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香酥鸭腿 做法步骤

时间:2019-11-17 22:55 来源:未知 阅读:
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关于鸭腿的吃法,人们首先想到的可能是北京的烤鸭,闻名世界,肥而不腻。但在四川、江苏、湖南一带,大家更熟悉的是香酥脆鸭。色调柔和味道香脆。一起和女性网来看看香酥鸭腿的做法吧。
主料:鸭腿(2只)
辅料:花椒(15克)、食盐(40克)、料酒(20克)、食用油(250毫升)
做法:
1.鸭腿清洗干净,然后淋入料酒涂沫鸭腿正反面
2.坚起来,晾干表面水分
3.花椒和食盐一起加入炒锅内
4.小火炒至花椒出香味,食盐变微黄色
5.再将鸭腿放入炒好的椒盐里,鸭腿的正反面均匀的沾上椒盐,然后放置盆里腌制一个晚上
6.腌好的鸭腿放上蒸笼大火蒸20-25分钟(用筷子插放肉质最厚处,没血水漏出就好)
7.待鸭腿蒸好后,再擦去表面的椒盐
8.锅内热油,油烧至7成热时,把鸭腿放入炸至表皮金黄酥脆即可

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