橙汁有点苦怎么回事

橙汁有点苦怎么回事

橙汁和空气充分接触后，果酸产生变异，感觉会发苦。橙子皮当中含有丰富的鞣酸，这些成分很是苦涩，在榨橙汁之前，可以选择先尝一下橙子的味道，如果好吃再榨。若是在榨汁的时候，没有事先处理干净橙子皮就直接榨汁的话，很可能带有苦味。并且鲜榨橙汁要在半个小时内喝掉，鲜橙汁放置半小时丧失原有营养成分，会变苦。在榨汁的时候，要对橙子进行处理，橙汁的苦味来源有两个，一个是橙子的皮，另一个就是橙子的籽，所以在榨橙汁的时候，要对橙子剥皮抽籽，这样榨出来的橙汁才会非常的甘甜，不会参杂果皮的味道，所以就不会发苦了。